Crema di mascarpone

Buonissima come base per il tiramisù ma anche da mangiare al cucchiaio.

Elenco degli ingredienti:

- 3 uova pasta gialla

- 3 cucchiai di zucchero

- 1 kg di mascarpone

- 3 cucchiaini di caffè (liquido)

Procedimento

Con le fruste elettriche sbattiamo due uova intere e il tuorlo del terzo uovo (eliminiamo un albume), aggiungiamo poi lo zucchero e montiamo in modo da renderlo spumoso.

A questo punto aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a montare il composto facendo attenzione a non farlo smontare.

Versiamo ora i 3 cucchiaini di caffè e giriamo a mano in modo da amalgamare il tutto.

La crema di mascarpone è pronta (una consistenza nè liquida nè eccessivamente densa).

Possiamo utilizzarla per un tiramisù o da servire al cucchiaio.