Buonissima come base per il tiramisù ma anche da mangiare al cucchiaio.
Elenco degli ingredienti:
- 3 uova pasta gialla
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 kg di mascarpone
- 3 cucchiaini di caffè (liquido)
Procedimento
Con le fruste elettriche sbattiamo due uova intere e il tuorlo del terzo uovo (eliminiamo un albume), aggiungiamo poi lo zucchero e montiamo in modo da renderlo spumoso.
A questo punto aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a montare il composto facendo attenzione a non farlo smontare.
Versiamo ora i 3 cucchiaini di caffè e giriamo a mano in modo da amalgamare il tutto.
La crema di mascarpone è pronta (una consistenza nè liquida nè eccessivamente densa).
Possiamo utilizzarla per un tiramisù o da servire al cucchiaio.
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