Leggerissimo e buonissimo.
Elenco degli ingredienti:
- 500 gr di farina integrale
- 360 gr di acqua
- 15 gr di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- mezzo cucchiaino di zucchero
- 10 gr di sale
Prepariamo l'impasto
Sciogliamo il lievito e lo zucchero in una parte dei 360 gr di acqua che sottrarremo dal totale.
In un'altra ciotola mescoliamo la farina e il sale e gradualmente aggiungiamo l'olio e l'acqua in cui non abbiamo sciolto altri ingredienti. Solo dopo aver amalgamato bene la farina, aggiungiamo l'acqua con il lievito e lo zucchero.
Mescoliamo per circa 10/15 minuti e aggiungiamo un po' di farina qualora dovesse essere necessario e l'impasto risultare eccessivamente morbido.
Posizioniamo l'impasto in una ciotola e copriamolo con una pellicola.
Tempo di lievitazione: 2 ore
Dopo 2 ore.....
Riprendiamo l'impasto e lavoriamolo per altri 10 minuti. Dividiamolo poi in filoncini della grandezza desiderata e posizioniamoli su una teglia che in precedenza abbiamo ricoperto di carta forno. Con un coltello a lama liscia, effettuiamo dei tagli obliqui di circa 5 mm (circa 2/3 a filoncino)
Lasciamoli lievitare ancora un'ora.
Dopo un'ora....
Inforniamo a 180° in forno statico per 40 minuti (valuteremo l cottura trascorsi i primi 30 minuti)
Sforniamo e lasciamo raffreddare circa un'ora prima di affettarlo
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