Siete mai stati in Puglia? La focaccia Pugliese è una delle cose più buone che abbia mai mangiato nella mia vita. Ovviamente non potevo non provare a sfornarla anche io :)
Pronti???? Vi garantisco che sarà perfetta!
Elenco degli ingredienti:
- 150 gr di patate
- 250 gr di farina (potete usare la 0 o la 00)
- 250 di semola rimacinata (di grano duro)
- 340 gr di acqua
- 10 gr di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 10 gr di sale
Per condire:
- Pomodori datterini q.b.
- Olio
- Sale
- Origano
(potrete condire anche con olive, cipolle o tutto quello che vi piace)
Passaggio 1:
Lessiamo le patate e, dopo averle sbucciate, schiacciamole con una forchetta e sciogliamo il lievito nell'acqua.
In piatto fondo prepariamo il condimento.
Prepariamo l'impasto:
In una ciotola mescoliamo con le mani le patate, la farina, la semola, l'olio e il sale; infine, poco per volta, aggiungiamo l'acqua in cui abbiamo sciolto il lievito.
Il composto ottenuto sarà morbido e lo lasceremo riposare per circa 4 ore al caldo.
Spostiamo l'impasto in una teglia:
Bagnamo con abbastanza olio la teglia e poggiamo l'impasto girandolo, così da oleare entrambi i lati. Stendiamolo poi con le dita (schiacciando con i polpastrelli)
Prendiamo il condimento e posizioniamo i nostri pomodorini uno ad uno sull'impasto; condiamola poi con dell'olio, sale e origano (io verso anche il succo dei pomodorini distribuendolo con un cucchiaio su tutta la focaccia)
Infornare a 220 gradi per 15/20 minuti (verificarne la cottura alla base e la doratura dopo i primi 12 minuti)
Io ne ho preparata una classica e una con aggiunta di olive taggiasche :)
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