Morbidi e Buonissimi! Da Farcire con creme dolci o ingredienti salati
Elenco degli ingredienti:
- 340 gr di Farina 00 (potete utilizzare anche una farina integrale ma la quantità sarà di 255 gr)
- 160 gr di Farina Manitoba
- 5 gr di lievito fresco
- 50 gr di burro
- 300 gr di latte (preferibilmente intero)
- 50 gr di zucchero
- 6 gr di sale
Per spennellare:
1 uovo
latte q.b.
Primo Passo:
In un pentolino sciogliamo il burro a fuoco lento.
In una ciotola setacciamo la farina (manitoba e 00 insieme) e aggiungiamo sia il lievito che lo zucchero.
Versiamo lentamente il latte e continuiamo a mescolare aiutandoci con un utensile; Quando il composto inizia ad essere compatto, aggiungiamo il burro fuso e per ultimo il sale. Continuiamo ad impastare a mano e, quando l'impasto sarà diventato omogeneo, spostiamoci su un piano di lavoro continuando a lavorare l'impasto fino a raggiungere un composto liscio (circa 10 minuti).
Formiamo una palla e copriamo la ciotola con una pellicola; lasciamo poi riposare l'impasto per circa 2 ore in un ambiente asciutto e non ventilato.
TRASCORSE 2 ORE....
Riprendiamo l'impasto e dividiamolo in due filoncini da cui andremo a ricavare dei pezzi (come se stessimo affettando il filoncino), della grandezza desiderata (circa 30/35 gr l'uno)
A questo punto formiamo delle palline e riponiamole su una teglia rivestita di carta forno.
Mescoliamo in una ciotola un po' di latte e l'uovo e spennelliamo la parte superiore del panino.
Lasciamo riposare i nostri panini per circa 30 minuti (distanziamoli di circa 3 cm l'uno dall'altro).
DOPO 30 MINUTI...
Inforniamo a 200° in forno statico per circa 12/15 minuti (valutate voi che tipo di cottura desiderate).
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